Смажені чебуреки — улюблене літнє блюдо в багатьох сім’ях. Готуються вони з різними начинками, в нашому рецепті ми використовуємо сир і зелену цибулю. Виходить дуже смачно. Рекомендуємо!

Чебуреки з сиром і зеленою цибулею. Фото: А. Соколов/BurdaMedia
Знадобиться:

  • 2 склянки борошна,
  • 0,5 ч. ложки солі,
  • 1 склянку води,
  • рослинне масло.

Для начинки:

  • 400 г сиру,
  • 1 пучок зеленого цибулі,
  • 2 варених яйця,
  • сіль, перець за смаком.

Для соусу:

  • 1 огірок,
  • 100 г сметани,
  • 2 зубчики часнику,
  • сіль за смаком.

Приготування:

  • Приготувати тісто. З’єднати просіяне борошно з сіллю, перемішати. Потім, потроху додаючи воду, замісити м’яке тісто і залишити на 30 хвилин в теплому місці.
  • Приготувати начинку. Яйця дрібно нарізати. Кілька пір’їн зеленого цибулі відкласти для прикраси, решту дрібно порубати. Сир протерти через сито. З’єднати яйця, цибулю і сир, ретельно перемішати.
  • Тісто тонко розкачати. З допомогою блюдця вирізати круги. Викласти на одну сторону кожного кола трохи начинки, накрити іншою половиною, краї ретельно защипнути, а потім пройтися по краю зворотною стороною вилки.
  • Обсмажити підготовлені вироби в киплячому рослинному маслі з усіх боків до золотистого кольору.
  • Приготувати соус. Огірок натерти на тертці. Додати роздавлений часник, сметану і сіль. Добре все перемішати.
  • Викласти «чебурят» на блюдо і прикрасити пір’ям лука. Соус подати окремо.