Картопля, мабуть, найпоширеніший овоч в нашому регіоні, а від цього і дуже популярний інгредієнт для страв. Незважаючи на це, найчастіше господині не сильно переймаються з його приготуванням. Хіба у вас не так само? Для смаження ріжемо картоплю брусками або соломкою, пюре варимо кубиками, а запікаємо — навіть цілком. Рідше изощряемся для запіканок або картопляного салату. Ви використовуєте не всі можливості цього продукту!
Всі ми любимо картопля, адже їмо його з дитинства і напевно впевнені, що готуємо правильно. Але що, якщо у кожного окремого способу нарізки свої правила приготування? Ми хочемо з вами поділитися самими оригінальними формами нарізки картоплі і розповісти, як приготувати їх смачно.
Формы нарезки картофеля кулинария,кулинарные хитрости,разное
Стружка
Стружку можна робити як звичайним ножем, так і спеціальним пристосуванням. У другому випадку картопляні стрічки вийдуть більш рівними, однак не варто переживати з-за їх зовнішнього вигляду. Ці смужки все одно смажать у фритюрі, тому просто постарайтеся зберегти ширину близько 1-2 см
«Барила»
Середній картопля очистіть від шкірки, зріжте верх і низ, а боки обточите до округлої форми. Зазвичай, барила або тушкують цілком, або фарширують, вирізаючи середину, і запікають. Ця форма дуже стійка, підходить для будь-якої начинки і зручна для запіканки.
Формы нарезки картофеля кулинария,кулинарные хитрости,разное
«Гармошки»
Для цього способу нарізки краще візьміть картоплю побільше, очистіть і розріжте вздовж. На округлої стороні половинок зробіть глибокі поперечні надрізи на відстані 3-4 мм один від одного. В прорізі вставте шматочки сала або сиру. Запікайте до готовності.
«Груші»
Це один із самих естетичних способів. Очищений картопля обточите, надаючи йому форму груші. Картопля такої форми звичайно запікають. Готуйте «груші» з качкою або свининою, щоб сік від м’яса вбирався і надавав страви красивий колір.
Формы нарезки картофеля кулинария,кулинарные хитрости,разное
«Лапті»
З цією формою нарізки доведеться трохи погратися. Очищений картопля середній розріжте навпіл. За допомогою ножа та ложки сформуйте «лапоть». На носку зробіть поперечні і поздовжні смужки для краси. Картопля нафаршируйте, змастіть вершковим маслом і запікайте.
«Грибочки»
Для грибочка вам потрібно вимити ретельно середню картоплю і зробити круговий поперечний надріз. Одну половину картоплини залиште в «шляпі», другу обтешите, формуючи ніжку. Готові «грибочки» змастіть вершковим маслом, приправити і запікайте.
Формы нарезки картофеля кулинария,кулинарные хитрости,разное
Хвилясті чіпси
Для цього способу нарізки необхідний спеціальний ніж з хвилеподібним лезом. Його зараз легко знайти як на базарі, так і в спеціалізованих магазинах за невисокою ціною. Хвилясті чіпси робляться у фритюрі або ж запікаються.
Кульки
Картопляні кульки теж робляться за допомогою спеціального інструменту — ложечки. Немов морозиво, її встромлюють в картоплю і провертають круговим рухом. Ця ложечка також доступна на будь-якій торговельній точці. А картопляні кульки запікайте або обсмажуйте у фритюрі.
Формы нарезки картофеля кулинария,кулинарные хитрости,разное
Спіралі
На професійній кухні сирої картопля пронизують металевої шпажкою, нагвинчують пристосування з гострим лезом і роблять спіраль. Вдома ви можете повторити це за допомогою дерев’яних шпажок і ножа. Спіралі прямо на шпажках смажте у фритюрі або на вогні.
Нарізка для картоплі по-селянськи
Здавалося б, сама недбала нарізка порівняно з попередніми. Однак навіть картопля по-селянськи має свій секрет. Шматочки картоплі будуть обсмажуватися краще, якщо кожну половину розрізати під кутом 30°. Слідуйте прикладу на фото.
Формы нарезки картофеля кулинария,кулинарные хитрости,разное
Відразу після прочитання у вас напевно виникає думка: а куди ж дівати гору обрізків від подібної готування? Все дуже просто. Залийте холодною водою і ховайте в холодильник — завтра на пюре як знайдете! Не бійтеся експериментувати, адже смак картоплі важко зіпсувати, а ось привабливий вигляд тільки додасть вашим гостям апетиту!