Нещодавно моя подруга Тетяна, яка ось вже 15 років працює в одному хорошому східному ресторанчику, поділилася зі мною чудовим рецептом королівських баклажанів по-арабськи. Цю закуску як тільки не називають: і баклажановий торт, і овочевий террін, і салат в куполі з баклажанів, але я б назвала це блюдо — рай для гурманів і естетів!
Всі інгредієнти досить прості, але завдяки своїм пропорціям і незвичайної подачі — ця закуска просто не може залишитися непоміченим на твоєму столі.

Як приготувати баклажани швидко і смачно
Сьогодні редакція «Так Просто!» розповість, як приготувати королівські баклажани по-арабськи. Суперзакуска на свято і на кожен день!
Инструкция по приготовлению королевских баклажанов по-арабски Кулинария,Баклажаны,Закуски,Кухня,Овощи,Питание,Продукты
Інгредієнти для тіста

  • 800 г баклажанів (або 3 шт.)
  • 3 перцю
  • 2 помідори
  • 2-3 зубчики часнику
  • 2-3 ст. л. сметани
  • 300 г кисломолочного сиру
  • 1 пучок зелені
  • сіль, перець за смаком
  • рослинна олія для смаження

Инструкция по приготовлению королевских баклажанов по-арабски Кулинария,Баклажаны,Закуски,Кухня,Овощи,Питание,Продукты
Приготування

  • Вимий болгарський перець (краще взяти м’ясистий) і постав його в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку, випікати протягом 20-25 хвилин.
    Инструкция по приготовлению королевских баклажанов по-арабски Кулинария,Баклажаны,Закуски,Кухня,Овощи,Питание,Продукты
  • Вимий баклажани, в потім наріж їх на довгі тонкі пластини (вздовж від носика до хвостика), шириною близько 3 міліметрів. Посоли за смаком, дай постояти 10-15 хвилин, потім злийте зайву рідину.
    Обсмажити баклажани з двох сторін на сковороді з рослинним маслом.
    Инструкция по приготовлению королевских баклажанов по-арабски Кулинария,Баклажаны,Закуски,Кухня,Овощи,Питание,Продукты
  • Дістань перець з духовки, загорни в поліетиленовий пакет і залиш на 15 хвилин, щоб перець добре пропарити. Потім дістань перець з пакета, очисти його від шкірки, виріж плодоніжки і наріж кубиками.
    Инструкция по приготовлению королевских баклажанов по-арабски Кулинария,Баклажаны,Закуски,Кухня,Овощи,Питание,Продукты
  • Зелень дрібно поріж, а потім змішай з сирним сиром. Додай у сирок з зеленню часник, пропущений через часникодавку. Посолити і поперчити за смаком, додаємо майонез і все добре перемішати. Помідори вимий і наріж кубиками.
    Инструкция по приготовлению королевских баклажанов по-арабски Кулинария,Баклажаны,Закуски,Кухня,Овощи,Питание,Продукты
  • Для збору закуски візьми глибоку миску і застели її дно і боки харчовою плівкою. Виклади на дно і боки форми баклажани як промені сонця або пелюстки ромашки — від центру до країв по колу ємності. Частину баклажанів повинна у тебе залишитися.
    Инструкция по приготовлению королевских баклажанов по-арабски Кулинария,Баклажаны,Закуски,Кухня,Овощи,Питание,Продукты
  • Візьми сирну масу і промаж нею дно і боки баклажанів. Візуально розділи вершковий сир на дві частини, одну з частин переклади на дно баклажанів. Потім половину перцю, а третім шаром — всі помідори. Далі — знову сиркова маса і знову перець.
    Инструкция по приготовлению королевских баклажанов по-арабски Кулинария,Баклажаны,Закуски,Кухня,Овощи,Питание,Продукты
  • Останній шар — залишилися баклажани. Миску накрий плоскою тарілкою, а зверху на неї постав щось важке. Переклади блюдо в холодильник на 5-6 годин, а краще на ніч.
    Инструкция по приготовлению королевских баклажанов по-арабски Кулинария,Баклажаны,Закуски,Кухня,Овощи,Питание,Продукты
  • Вранці або вдень, коли прийдуть гості, акуратно перевертаємо миску з тарілкою верх дном. Таким чином у тебе страва вийде на тарілці, а миску потрібно просто зняти.
    Инструкция по приготовлению королевских баклажанов по-арабски Кулинария,Баклажаны,Закуски,Кухня,Овощи,Питание,Продукты
  • Ось і все, баклажани по-арабськи готові. При бажанні страву можна прикрасити гілочками зелені і кунжутом. Приємного апетиту!
    Инструкция по приготовлению королевских баклажанов по-арабски Кулинария,Баклажаны,Закуски,Кухня,Овощи,Питание,Продукты
  • Рада редакції
    Досвідчені господині знають, що з баклажанів можна приготувати далеко не одне смачне блюдо. Тому округлі глянсуваті овочі завжди в пошані. Але навіть для бувалого кулінара можна знайти чимало дивовижних рецептів страв, про які він навіть не чув.
    Пропоную тобі дізнатися, як приготувати «Імам баялды» — турецьке страви з баклажанів з помідорами і часником. Буде смачно і дуже гостро.
    Цей овочевий торт виходить шалено смачним, красивим і ефектним. І готується він не в духовці, а в холодильнику! Я впевнена, що подання цього прекрасного страви точно запам’ятають всі домашні та гості.
    Сподобався рецепт? Поділися статтею зі своїми друзями у соцмережах!