«Молочна культура» модернізувала молочний завод у Волосовском районі Ленобласті. Як пояснив керівник відділу маркетингу компанії Сергій Ткачов, обладнання підприємства було поновлено, на виробництві були встановлені дві нові лінії з виробництва кисломолочної продукції та біойогуртів під торговою маркою Bio Culture. Розширення потужностей дозволить наростити виробництво в 3 рази — з поточних 400 тис. тонн в місяць до більш ніж 1,2 тис. тонн, уточнив він.
Випускається під новим брендом продукція буде орієнтована на середній ціновий сегмент. «Споживач „Молочної культури“ досить нішевий, це преміальна продукція, а Bio Culture буде більш масовим брендом, розрахованим на широку аудиторію», — зазначив він. Перед компанією стоїть завдання забезпечити глобальну дистрибуцію не тільки в гіпер-і супермаркетах, але і в дискаунтерах, підкреслив пан Ткачов. Відвантаження в мережі кисломолочної продукції та біойогуртів почнуться в червні. Зокрема, вона буде представлена в мережах «Стрічка», «О’кей», X5 Retail Group («Пятерочка», «Перехрестя», «Карусель»), вказує пан Ткачов. У роздробі кисломолочна продукція буде продаватися за 29 рублів, йогурти — за 54-55 рублів.
В якості сировини «Молочна культура» планує використовувати молоко з власної ферми, розташованої поруч із заводом. Поголів’я цього господарства перевищує 1,5 тис. корів — на початковому етапі цих обсягів вистачить для забезпечення виробництва, вказує пан Ткачов.
За оцінкою гендиректора ЗАТ «Племінний завод „Приневське“» Мухажира Этуева, інвестиції в оновлення виробництва можуть становити 100-200 млн рублів.
Компанія «Молочна культура» займається виробництвом молока, кефіру, сиру, сметани, і йогуртів під однойменною торговою маркою. Згідно з даними «СПАРК-Інтерфакс» (spark-interfax.ru), виручка ТОВ «Молочна культура» за підсумками 2017 року склала 509,7 млн рублів, чистий прибуток — 4,8 млн рублів. Власником підприємства через ТОВ «КК „Молочна культура“ є співвласник компанії «Артіс-Агро експорт» (великий експортер зерна і олійних культур) Євген Чернишов.
Паралельно з розширенням виробництва «Молочна культура» також опрацьовує можливість будівництва в Ленобласті виробництва сирних сирів. Зараз ведеться розрахунок економічної моделі, дослідження ринку, оцінюється необхідний об’єм обладнання, тому про конкретні параметри проекту говорити передчасно”, – зазначив пан Ткачов. За його словами, виробництво може бути запущене не раніше наступного року. Компанія має намір виробляти 6 тис. тонн сирів в рік. Інвестиції в такий завод може скласти 300 млн рублів. Виконавчий директор холдингу Goldman Group Дмитро Гелемурзин називає суму в 500 млн рублів.
Товари, розраховані на середній ціновий сегмент і брендовані як натуральний біопродукти, будуть конкурентоспроможні і мають потенціал для зростання продажів, вважає пан Гелемурзин. Виробництво функціональних напоїв більше маржинально, ніж випуск таких масових продуктів, як кефір і йогурт, зазначає начальник Центру економічного прогнозування Газпромбанку Дар’я Снітко. Використання власної сировини дозволить значно скоротити власні витрати при виробництві, що вплине на собівартість продукції, додає пан Гелемурзин.
М’які сири — конкурентна ніша, їх виробляють практично всі учасники ринку, зазначає пан Этуев. Для того щоб закріпитися в цій ніші, співвідношення ціни і якості повинно бути оптимальним, упевнений він. Поява ще одного виробника сирів стимулює цю галузь, дозволить створити велику конкуренцію і підніме якість товару в Ленобласті, резюмує пан Гелемурзин.
За даними асоціації «Союзмолоко» та агентства Milknews, виробництво йогуртів в 2018 році скоротилося на 2,9% — до 794,5 тис. тонн. При цьому їх споживання практично не змінилося і склало 812,9 тис. тонн. Виробництво сирів в минулому році становила 472,6 тис. тонн (зростання на 1,9%), споживання — 696,5 тис. тонн (зростання на 10,1%).